Happy birthday!

Wyjątkowe 30 urodziny Przyjaciółki Basi.

Czarno-biały........

Szczególny bo dla wyjątkowych osób......... a mianowicie dla moich rodziców z okazji 30 rocznicy ślubu. Szkoda , że nie przetrwał w stanie nienaruszonym transportu i nie mogli zobaczyć go w oryginale, jak dobrze mieć zdjęcia zostaną na zawsze.

Dama Kameliowa

Kolejny tort, kolejny pomysł. Tym razem Dama Kameliowa z gumpaste, delikatne ażurowe motyle wykonane z Royal Icing . Chciałam uzyskać elegancki wygląd ale w świeżej tonacji i padło na kolor pistacjowy.

wspaniałego weekendu

Słonecznego i radosnego weekendu

Torcik grey teddy bear dla chłopca

Torcik dla maluszka z szarym misiem oraz księżycem z gumpaste.

Zrobiłam też różane w smaku cupcakes

Miłego dnia

Tradycyjny chleb

Ostatnio tylko piekę i piekę ale nie torty tylko chleb! Zrobiłam zakwas, który dzielnie pracuje na świeże bochenki. Dobry chleb nie jest to sprawa łatwa, pierwszy piekłam na drożdżach, wyszedł bardziej jak naleśnik i ciasto drożdżowe lekko przypalone. Następne już były lepsze, jak mówią trening czyni mistrza. Bardzo dobre przepisy można znaleść u Dorotki. Chlebek poniżej to z jej przepisu na Chleb Polski

Nie wiem czy w Waszych miejscowościach można dostać świeże mleko, jeżeli tak to szczęściary z Was. Ja mam tylko mlekomat, z którego biorę mleko ale cena jest wygórowana. Smak sera własnej roboty niezastąpiony. Miałam okazję kupić mleko od gospodarza z którego zrobiłam ser twarogowy i typu Ricotta. Rewelacja, ricotta ser typu serwatkowego, wręcz śmietanowy.

Przepis na twaróg

Zsiadłe mleko tak ok 2 dniowe, które da się pociąć nożem wlewamy do garnka i podgrzewamy do ok 45 stopni C. Dla tych, którzy nie mają termometru po włożeniu palca jest ciepłe ale nie parzy i można zobaczyć oddzielające się grudki sera. Odstawiamy do ostygnięcia i przecedzamy najlepiej przez ściereczkę. Można również cedzić gorący, Ja zostawiam na noc, zawsze troszkę więcej się wytrąci.

Uwaga serwatki nie wylewamy! może się jeszcze przydać do Ricotty albo do wypieku chleba.

Ricotta

Serwatka z twarogu (opcjonalnie)

świeże mleko ok 1 litra*

sok z cytryny lub ocet winny

ok 1/2 łyżeczki soli opcjonalnie

Serwatkę z mlekiem  i solą podgrzewamy do ok 85 stopni C, nie wolno zagotować, jak już osiągniemy odpowiednią temperaturę wyłączamy gaz dodajemy cytrynę i mieszamy intensywnie przez 5 min. Ja zostawiam na ok 8 h, potem przecedzam.

*Z litra ukwaszonego mleka wychodzi mały kubeczek sera.

Ricottę można zrobić z samej serwatki ale będzie jej bardzo mało dlatego ja dodaje jeszcze świeże mleko lub ze świeżego bez serwatki wersja dla niecierpliwych sposób postępowania ten sam.

Tort w stylu retro silhouette

Ależ miałam roboty z tym tortem, w zasadzie można powiedzieć, że to pasmo nie powodzeń. Zaczęło się od tego, że mi biszkopt nie wyszedł - podstawa a potem to już z górki.Miał być przekładany  kremem czekoladowym i ganache czekoladowym, krem wyszedł za to ganache już nie bardzo. Płynny i lejący co się nakombinowałam żeby go zagęścić, aż się zrobił za gęsty wrrrrr Masa cukrowa na szczęście wyszła, plastyczna tylko z niej tworzyć. Jak już mi się udało przełożyć tort twardym ganache zaczęłam obkładać masą, jak nigdy po prostu nie chciała się ułożyć, tu fałda tam fałda. Zdjęłam ją, położyłam nową i znowu to samo trzymajcie mnie. Zaczęłam lukrem królewskim robić grafikę, zasada numer 1: nigdy nie rób tego przy dziecku! Nawet jak masz wrażenie, ze jest zajęte sobą, bo na pewno jak tylko zobaczy co trzymasz w ręce się zainteresuję i w trakcie malowania zacznie ciągnąć za spodnie i żegnaj pewna ręko. Druga historia to but z gumpaste, podeszwa pękła mi 2 razy, za każdym razem robiłam nową, nie wiem jak profesjonaliści to robią, że mają but Manolo Blahnik na 15 cm obcasie i się nie łamie!!!

Oczywiście nie zniechęcam się, uważam, że trening czyni mistrza. NIe miałam za wiele okazji na robienie tortów i wyszłam z wprawy, chociaż koleżanka i tak stwierdziła, że jej się podoba. Ale wiesz, że to nie to co się urodziło w twojej głowie i brak czasu aby o naprawić.

Ładuję akumulatory na balkonie wśród słonecznych promieni.

Miłego dnia

Foremki, wykrawaczki i inne cuda

Jestem straszną gadżeciarą jeżeli chodzi o akcesoria nie tylko kuchenne. Uwielbiam wszelkiego rodzaju foremki i wykrawaczki do pierników. Używam je nie tylko w kuchni, mają również świetne zastosowanie przy wszelkich pracach ręcznych. Świetnie sprawdzają się np. przy wyrobach z masy solnej, glinki samoutwardzalnej, czy decoupagu 3d. Czasami też stemple do scracpbookingu można wykorzystać przy modelowaniu z masy cukrowej. Kupuje ostatnio tygodnik Dekorowanie ciast, do którego dają fajne dodatki, ostatnio była forma silikonowa do kamei. Natomiast wszelkie formy silikonowe (ja mam do czekoladek) można wykorzystać do ozdób z karmelu ze względu na ich odporność termiczną, do mas cukrowych ale także do gipsu i innych mas plastycznych.

Śnieżynki i koniki na biegunach to moje ostatnie nabytki. Tak więc mogę zacząć piec pierniczki na choinkę, w tym roku będzie urozmaicenie pod względem kształtów ale kolorystyka pozostania tradycyjna, biel i srebro.

Przez różowe okulary

Imieniny mamy, kolejna okazja aby upiec tort. W szary i pochmurny dzień nie ma jak piękny różowy kolor;-

*

Udało mi się skończyć jednego manekina, idealnie nadaje się na powieszenie na nim biżuterii.

góra wykończona półfabrykatami do sztucznej biżuterii

Imieninowo tortowo

Wzięło mnie na torty, tym razem z okazji imienin dla babci Danusi. W smaku rewelacja, krem z mascarpone z borówkami. A tak wyglądał: